相关文章

特色火锅加盟店的厨房奖惩管理

加盟一个合格完善的火锅企业,一定会将他的大部分的优秀成果、宝贵经验传授于火锅店加盟

商,说毫无保留,连鬼都不相信,而作为一个火锅企业,把宝贵的管理经验分享给大众,更是难能可贵的,下面是北京特色火锅

店红多码头分享给大家的厨房奖惩管理。

厨房的重要性,不用说,大家都理解,对于好的,用鼓励的方式让其继续保持、越做越好,对于违规的,按其性质给予处罚,到达合理。

一、连续一个月,卫生检查全优者,给予奖励,包括物质与精神上的。

的方式。

二、提出对厨房改善的合理化建议,被采纳并切实有效者,给予奖励,尤其是物质上。

三、创作出新菜品,并给酒店带来良好效益者,给予物质上丰厚的奖励与精神上的大力支持。加盟红舵码头,可以通过吧台式小火锅加盟

的方式。

1、菜内发现发丝,铁屑或其他厨房用品,追究负责人责任,如查不出,配菜员,炒菜者和传菜员平摊此菜的赔偿金。

2、热菜出菜时不加任何修饰的,打盒者予以处罚。

四、珍惜厨房原材料、对于厨房厨具妥善保管者,予以极大的鼓励、支持与奖励。

五、工作认真、细致、积极,对于工作严格按照规定的员工给予极大地鼓励与物质上的奖励。加盟红舵码头,可以通过特色火锅店加盟

的方式。

与之相对应:划菜员报错桌号或传菜员报错桌号,不经经理允许,擅自改菜单者,造成本店损失的,因其本人原因,故意拖延时间,造成上菜慢,引起客人投诉,跑单者,划菜员不向传菜员报菜名,桌号,有在事发前写入采购单,造成原料没有,不能出菜者,给予严格处罚。包括物质与精神上的。

六、及时发现隐患(例如下班前发现煤气阀门没关),避免危险发生者,奖励20元。